高压锅是一种非常实用的厨具，它可以让我们在短时间内烹饪出美味可口的菜肴。而在烹饪羊肉时，高压锅更是发挥了它的优势。那么，羊肉用高压锅压多久比较合适呢？下面我们来一起了解一下高压锅烹饪羊肉的技巧和注意事项。
1. 羊肉选用优质肉
在烹饪羊肉时，首先要选用优质的羊肉。优质的羊肉肉质鲜嫩，口感好，而且不会有膻味。一般来说，选择羊肉时，要选择颜色鲜红、肉质细腻的部位，如羊腿肉、羊肩肉等。
2. 羊肉必须提前处理
在烹饪羊肉之前，必须对羊肉进行处理。处理的方法有两种，一种是将羊肉浸泡在冷水中，让血水流出，另一种是将羊肉放在开水中焯水，去除血水和脏物。这样可以让羊肉更加干净卫生，也可以去除膻味。
3. 羊肉切块大小要适中
在烹饪羊肉时，将羊肉切成大小适中的块，这样可以让羊肉更容易熟透，也更加入味。
4. 加入适量的调料
在烹饪羊肉时，可以加入适量的调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，这样可以让羊肉更加香味浓郁。
5. 控制好火候
在烹饪羊肉时，一定要控制好火候。一般来说，高压锅烹饪羊肉的时间在20分钟左右比较合适。如果时间过长，羊肉会变得过烂，口感不佳。
1. 加水的量要适当
在烹饪羊肉时，加水的量要适当。如果加水过多，会影响羊肉的口感，而且也会影响高压锅的使用寿命。
2. 烹饪前检查高压锅的密封性
在使用高压锅烹饪羊肉之前，一定要检查高压锅的密封性。如果密封不严，会影响烹饪效果。
3. 烹饪后要等待高压锅自然降压
在烹饪羊肉时，一定要等待高压锅自然降压之后再打开锅盖。如果急于打开锅盖，会有烫伤的危险。
总之，高压锅烹饪羊肉是一种快捷、方便的方法，但是也需要我们注意一些技巧和注意事项。只有掌握了这些技巧和注意事项，才能烹饪出美味可口的羊肉。
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